Kaffee-Kultur ☕

Die Legende erzählt von einem äthiopischen Ziegenhirten namens Kaldi, der im 9. Jahrhundert bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr bestimmter roter Beeren besonders munter wurden. Er probierte die Früchte selbst – und der Kaffee war entdeckt.

Von Äthiopien gelangte der Kaffee nach Arabien, wo er im 15. Jahrhundert erstmals geröstet und als Getränk zubereitet wurde. Das Wort „Kaffee" stammt vom arabischen „qahwa" ab, was ursprünglich „Wein" bedeutete.

Im 17. Jahrhundert kam der Kaffee nach Europa. Das erste Kaffeehaus Deutschlands eröffnete 1673 in Bremen. Schnell wurden Kaffeehäuser zu wichtigen Orten des gesellschaftlichen und intellektuellen Austauschs.

Ein wirklich guter Kaffee am Morgen ist kein Zufall. Mit diesen Tipps holen Sie das Maximum aus Ihrem Morgenkaffee:

1. Frische ist alles

Kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie diese frisch. Gemahlener Kaffee verliert schnell an Aroma. Ideal: Bohnen innerhalb von 2-4 Wochen nach der Röstung verbrauchen.

2. Das richtige Wasser

Kaffee besteht zu 98% aus Wasser. Verwenden Sie gefiltertes oder mineralarmes Wasser. Die ideale Temperatur liegt bei 92-96°C – nicht kochend!

3. Die perfekte Dosierung

Als Faustregel gelten 60g Kaffee pro Liter Wasser. Für eine Tasse (200ml) sind das etwa 12g oder zwei gehäufte Esslöffel.

4. Timing beachten

Die beste Zeit für den ersten Kaffee ist nicht direkt nach dem Aufstehen, sondern etwa 1-2 Stunden später. Dann ist der natürliche Cortisolspiegel bereits gesunken und das Koffein wirkt optimal.